Thé noir

Le thé noir

Keemun de Chine

Keemun supérieur de Chine

Déjà, on aura une oxydation complète 

Chez nous on consomme pour la plus part du thé noir

Le thé noir est fabriqué d'après le CTC ou méthode orthodoxe

1. Le CTC : Qui n'est rien de plus que l'utilisation de machines et est mis au point dans les années 30 pour les thés de moins bonne qualité

2. Méthode orthodoxe : Pour les thés plus nobles

Il existe 5 étapes dans la fabrication 

1) Le flétrissage

2) Le roulage

3) L'oxydation

4) La dessiccation

5) Le tamisage