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Mousseline de "St-Petersbourg" 2,2gr Elaboré à l'occasion du tricentenaire de la ville de Saint-Pétersbourg, lieu de naissance de l'histoire de Kusmi Tea en 1867, St-Pétersbourg est un mélange gourmand d'Earl Grey, de caramel et de fruits rouges sur une...

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Thé noir d'Inde "Darjeeling Castleton F.T.G.F.O.P " d'été (Palais des thés) Un des jardins les plus réputés de Darjeeling, dont la production est d'une grande régularité. Fin et charpenté, ce thé noir développe à la tasse des notes aromatiques complexes,...

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Autre thé vert de Chine : Le "Ping Cha" Le Ping Cha est un thé vert de Chine bien connu de la population chinoise. Littéralement appelé "thé plat", ce thé est originaire de la province de Zhejian, à l’Est de la Chine. Il s’agit du thé que consomment quotidiennement...

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Suite de ce que j'ai testé chez Kusmi : Mousseline de "Prince "Wladimir" 2,2gr Thé noir, écorces d'orange, arômes, huiles essentielles de bergamote & citron vert & pamplemousse "Prince Wladimir" en vrac Infusion 85-90° pendant 3 à 4 min Le "Prince Wladimir"...

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J'ai testé différents thé parfumés : Le Chaï Impérial (Palais des thés) : C'est un thé très célèbre en Inde Il existe plusieurs recettes pour ce thé mais ici, je vous donne Les 2 recette du "Palais des thés" La recette indienne : Vous prenez la quantité...

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Les thés parfumés : Thé parfumé "Ikebana" (Palais des thés) Thé vert, thé noir, rose, orchidée, jasmin, menthe Ikebana est un mélange de thés verts et noirs parfumé à la menthe, au jasmin et à la rose. Gourmand et fleuri, ce thé se déguste toute la journée...

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Les différents contenants du "Palais des thés" : Recharge de 100gr de thé du Hammam Il existe aussi des thés recharge de 500gr Thé vert, dattes, fruits rouges, fleur d'oranger, pétales de roses Boîte de 100gr de thé des Lords Thé noir, bergamote et pétales...

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Palais des thés et son histoire : François-Xavier Delmas : Créateur François-Xavier Delmas et son associé Mathis Minet (qui est le directeur artistique depuis 2015) Ancien (gauche) et nouveau logo (droite) depuis janvier 2013 2ème logo du " Palais des...

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Les différents contenants de chez Théodor : Boîte de 100gr de "pêché mignon" Thé vert chinois, pétales de bleuets et de roses, morceaux d'ananas et normalement arômes de pêche, melon et fraise La boîte verte correspond aux thés verts parfumés Recharge...

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Les thés Théodor : Est une marque récente , seulement depuis 2002 La maison fête ses 15 ans en 2017 Créée dans le XVIe arrodissement de Paris près du Trocadéro dont le bâtiment date de début des années 1800 Il existe chez Theodor 5 couleurs et univers...

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Ce que j'ai testé chez Kusmi : Mousselines de chocolat-épices 20 pièces 44gr Thé noir, cannelle, poivre, clou de girofle, cardamome et arômes dont chocolat Chocolat-épices en vrac Infusion : 85-90° pendant 3 à 4 min Chocolat-épices en mousselines par...

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Il existe toutes sortes de contenant pour le thé kusmi dont voici la liste : Il en existe peut être d'autres, à vous de me le dire Mini boîte de 25gr de St-Petersbourg Earl Grey, caramel, fruit rouge, note de vanille Boîte de Vert bouquet N°108 de 125gr...

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On connais tous le thé Kusmi tea ou du moins les dames Pavel Mikhaïlovitch Kousmichoff Cette marque à été créée il y a 150 ans en 1867 par Pavel Mikhaïlovitch Kousmichoff qui provient d'une famille de paysan A l'origine, il travail dés 14 ans pour un...

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Le thé noir Keemun de Chine Keemun supérieur de Chine Déjà, on aura une oxydation complète Chez nous on consomme pour la plus part du thé noir Le thé noir est fabriqué d'après le CTC ou méthode orthodoxe 1. Le CTC : Qui n'est rien de plus que l'utilisation...

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Le thé blanc Bai Mu Dan ou Pai Mu Tan de Chine (aiguilles d'argent du Fujian) Le plus connus des thés blancs de Chine Thé blanc d'Anji en Chine (en chinois 白 茶 pinyin : báichá, en japonais 白茶 Shiracha) Sont oxydation n'est pas très élevée (12%) Le thé...

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Le thé vert Long Jing primeur de Chine Long Jing de Chine (Puits du dragon) Sencha bio du Japon Kukicha : thé vert japonais de feuilles et tiges de thé La chine et le Japon sont les 2 plus gros producteurs de thé vert En chinois simplifié : 绿茶 ; chinois...

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Le thé jaune Bourgeons de thé rare Yin Zhen de Chine Couleur du thé jaune : ici un Huang Da Cha de Chine Le thé jaune ( 黃 茶 ) ( pinyin: huángchá) est un thé vert au quel on a donné 1 phase pour enlever les enzymes Il y a des fois ou on appelle un thé...

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Pu Erh Satemwa "Dark Tea" Grand Cru (Malawi)(Palais des thés) Ce thé est presque similaire à 1 Pu Erh mais n'en est pas un car il ne peut pas avoir cette appellation Je le met quand même dans les Pu Eh car c'est un thé sombre Voici un délicieux thé sombre,...

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Pu Erh Yun Shan Grand Cru (Chine)(Palais des thés) Année 2013 N'est plus disponible au Palais des thés Originaire du Yunnan, le Pu Erh Yun Shan est un grand cru très harmonieux qui se caractérise par une très grande douceur ainsi que par des notes de...

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Pu Erh Geng Ma Shu Grand Cru (Chine)(Palais des thés) Thé épuisé au Palais des thés Année 2016 Voici un Pu Erh Shu, également appelé « Pu Erh cuit », dont le vieillissement a été accéléré, que les amateurs d’arômes terreux et humides sauront apprécier....

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Pu Erh Bu Lang Grand Cru Chine (Palais des thés) Pu Erh épuisé au Palais des thés Année 2012 ? Voici un Pu Erh aux larges feuilles froissées qui développe des nuances marines en attaque puis des notes plus douces de sous-bois, ainsi que des notes vanillées...

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Autre Pu Erh - du Qi Zi Bing Cha du Yunnan (Chine)(galette du Palais des thés) Après le Tuo Cha et la brique, voici la galette Je pense que d'après le tampon ce serait une galette de 2012 Galette de Pu Erh provenant de la région de Xishuangbanna, située...

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Un autre Pu Erh mais en brique (Chine)(fermenté de 2005 du Yunnan)(Ming Tea) Ming Tea est une boutique en ligne flamande en Belgique de thés Chinois Il est conseillé d'utiliser 1/2 brique soit 3gr par tasse Chaque brique pèse 6gr La température d'infusion...

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Voici 1 thé Pu Eh mini Tuo CHa (nid d'oiseau) (Ming Tea) On l'appelle ainsi car il à la forme d'un petit nid d'oiseaux Il est blanc car il est emballé Il est conseiller d'utiliser 2-3 mini Tuo Cha pour 1 litre d'eau Un Tuo Cha fait + ou - 5gr D'avoir...

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Le thé Pu Erh est 1 des 6 familles de thé Il se nomme parfois Pu Ehr et est le nom donné à 1 ville chinoise Pu Er (普洱) dans le Yunnan Au départ, les chinois compresse le thé pour en réduire la taille et faciliter le transport Le thé Pu Erh ne peut être...

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Il existe dans le thé 6 familles : 1. Le thé vert 2. Le thé blanc 3. Le thé jaune 4. le thé bleu-vert appelé aussi Oolong ou Wulong 5. le thé noir appelé thé rouge en Chine 6. Le pu Erh ou thé sombre Voici un tableau avec les différentes étapes pour fabriquer...

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Le thé possède plusieurs grade selon si l'on cueille que les feuilles, le bourgeon ou les 2 en même temps voir même les feuilles du bas sur le théier Il existe 3 catégories : Les feuilles entières qui est le meilleur grade : F.O.P. = Folwery Orange Pekoe...

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Un autre thé noir de Chine : Qimen Hao Ya (Palais des thés) On peut aussi l'écrire Keemun Le Qimen Hao Ya est un très beau thé noir provenant de la province d’Anhui, en Chine.Comme le Qimen Impérial, ce thé pousse sur la montagne Huang. Très belle cueillette....

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Voici un thé noir de Chine : Grand Yunann Impérial (Palais des thés) Le thé noir est appelé ainsi en occident mais est appelé thé rouge en Chine Fleuri et doux, le grand caractère et la subtilité de ce thé lui valent le nom de "Moka des thés" ou "thé...

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Voici l'origine de la théière Yixing : La Yixing est la première théière qui fit son apparition en Chine en 1513. Son nom lui vient de sa région de fabrication d’origine : Yixing. Cette région est depuis longtemps réputée pour la qualité de son thé et...

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Voici mes tasses et bols à thé que j'utilise en alternance avec 1 préférence pour certains Tasse chinoise carré en grès avec fourrure de lièvre (la fourrure de lièvre c'est la façon dont est peint la tasse pas de la vraie fourrure !!!) achetée par 2 au...

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Pour la préparation des thés chinois : Le Zhong que l'on appelle aussi Gaïwan (盖碗 ) mais que ne serait pas tout à fait juste. Le Zhong comporte 3 parties que l'on appelle : Le chapeau : Le ciel d'éternité Le bol : La vie de l'homme La soucoupe : La terre...

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Voici mon set pour la préparation du thé Matcha japonais Il y a 1 bol ( Chawan ) Ici le bol n'est pas un vrai Chawan car ça coûte un peu chère 1 four à Matcha ( Chasen ) 1 cuillère à thé pour mettre le Matcha dans le bol ( Chashaku ) Il y a aussi la boîte...

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Un petit thé vert japonais : Sencha Ariake (Palais des thés) Le Sencha Ariake est un thé vert japonais qui représente une bonne initiation au thé Sencha.Produit dans la province de Kyushu, le Sencha Ariake est le plus doux des grandes qualités de Sencha....

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Mon thé vert du Japon suivant : Tamaryokucha Impérial (Palais des thés) D'une très grande douceur, le Tamaryokucha impérial ravira les amateurs de thé vert japonais. Sa liqueur est soyeuse et subtile, et son infusion est très parfumée. Un remarquable...

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Mon thé ver japonais suivant : Ryogôchi Samaya Shincha Ichibancha (Palais des thés) Ce thé est un thé vert primeur de 2016 grand cru mais qui n'est plus disponible à la vente au Palais des thés A la fois délicat et élégant, ce Grand Cru japonais se remarque...

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Autre objet de ma collection : Kyusu japonais en terre de 0.25l de capacité (Palais des thés) Je parle vaguement du Yuzamashi (que je ne possède pas) pour refroidir l'eau du Kyusu Je montre aussi 1 photo du nid d'abeilles pour empêcher les feuilles de...

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De gauche à droite : Filtres papier de la marque Finum de taille XS (biodégradable) sans cordon pour les enlevé de l'eau : ils ont la forme d'un genre de sac avec un rabattant pour le fermer. J'en ai testé 1 qui m'a paru très bien mais que j'ai trop rempli...

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Passons au thé suivant : Japon Kukicha (thé de tiges grillées)(Palais des thés) Ce thé vert original, composé uniquement de morceaux de tiges (d'où son nom thé de tiges ») développe un harmonieux bouquet frais et désaltérant. Un excellent choix pour toute...

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Suite de mes thés japonais : Le Shiraore Kuki Hojicha (thé de tiges grillées)(Palais des thés) Un thé de tiges (kukicha) issu de Kabusecha, qui nous vient de la région de Kyoto, réputée pour la qualité de ses thés. Torréfié à la manière d'un Bancha Hojicha,...

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Encore un thé vert du Japon : Le Ryukocha Midori Sencha (Palais des thés) Le Ryokucha Midori est un thé vert du Japon communément appelé le « thé des Samouraïs ». Très doux et d’une grande finesse, ce thé tonique ravira les amateurs de Sencha. À la fois...

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Mon 4ème thé : On passe au thés vert japonais (Palais des thés) Le Sencha supérieur Le Sencha représente 80% de la production de thés du Japon, il est donc le thé le plus consommé.A la fois vif et ample, il est particulièrement apprécié pour son parfum...

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Mon 3ème thé : Cette fois-ci un thé Coréen : le Jejudo Impérial (Palais des thés) Récolté au printemps sur l’île de Jeju, le Jejudo Impérial est un thé vert de Corée qui bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles. Doux et moelleux, ses notes...

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2ème thé vert : le Lin Yun (Palais des thés) Lin Yun est un thé vert de Chine, aux saveurs prononcées et au goût très désaltérant. La région du même nom dont il est issu, Lin Yun, se situe en Chine dans la province de Guang Xi. Ce thé vert faible en théine...

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Je présente mon thé du palais des thé, le Long Jing Imperial (thé vert chinois) Le Long Jing Imperial est un thé vert de Chine de superbe qualité, très délicat et offrant de belles nuances de fruits à coque et arachides. Avec son bouquet très riche, sa...

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